Zasady przechowywania żywności – czyli jak nie marnować jedzenia

przechowywyanie jedzenia

Obecnie, pewnie większość z nas robi większe zakupy niż zwykle. Jakie są ogólne zasady przechowywania żywności? Jak dobrze przechowywać produkty? Wniknęłam w temat i pomyślałam, że podzielę się z Wami moimi sposobami i tym co dowiedziałam się nowego.

Nigdy, nie miałam tak pełnej lodówki. Chyba, też nigdy, tak często jej nie otwierałam 🙂 Nienawidzę wyrzucać jedzenia, więc musiałam przemyśleć strategię, jak zrobione zapasy poukładać i przygotować, by były świeże jak najdłużej. Odpowiednio przechowując żywność, pokazujemy, że dbamy o nasze zdrowie jak również o stan portfela. Nie wyrzucajmy jedzenia- zamieniajmy w rożnego rodzaju potrawy i wykorzystujmy w miarę możliwości wszystko. Zanim zajmiemy się przerabianiem produktów, zadbajmy najpierw, by dobrze je przechowywać, aby zachowały świeżość jak najdłużej. To w cale nie takie trudne!

Lodówka – ogólne zasady przechowywania żywności

  • Produkty z najkrótszym terminem ważności trzymaj z przodu półki w lodówce – dzięki temu sięgniesz po nie w pierwszej kolejności.
  • Drzwiczki lodówki – nie bez powodu trzymamy tam sosy, jaja czy otwarte napoje. Te produkty, nie wymagają szczególnie niskiej temperatury.
  • Na najwyższej półce trzymaj powidła, dżemy, jogurty czy maślanki
  • Najniższa półka ma najniższą temperaturę- tam przechowuj mięso i ryby.
  • W szufladach trzymaj warzywa i owoce. Wyjmij je z plastikowych opakowań. Umyj, wytrzyj, a gdy jest potrzeba zawiń w papier. Na dnie może grodzić się wilgoć- jeżeli nie zawijasz produktów, możesz włożyć tam kawałek ręcznika papierowego.
  • Zadbaj, by surowe mięso, było oddzielone od gotowych produktów.
  • Suche produkty przechowuj najlepiej w szklanych suchych pojemnikach- musza być zamknięte.
  • Gdy przygotowałaś potrawę na dłużej, wstaw naczynie do lodówki dokładnie przykryte.
  • Nieotwarte konserwy, czy słoiki możesz trzymać poza lodówką.

W czym przechowywać?

  • Szklane pojemniki z przykrywką – tak zamknięty produkt nie przejmie i nie odda zapachu innym produktom, nie wyschnie szybko.
  • Pojemniki próżniowe – dają gwarancję utrzymania dłuższej świeżości i pełnej wartości produktów. Nie przepuszczają zapachów i potrawa zatrzymuje swój smak i aromat.
  • Papier śniadaniowy-  świetnie sprawdzi się przy przechowywaniu owoców i warzyw. Możesz również owinąć nim wędlinę.
  • Folia spożywcza, aluminiowa – chroni przed wilgocią, zapachem, wysychaniem produktów i światłem. Stosować przy zakrywaniu gotowych dań, ryb czy mięs. Unikaj zawijania warzyw i owoców.
  • Zużyte plastikowe pojemniki – np. po lodach- genialnie sprawdzą się jako pojemnik do mrożenia.

Nie trzymamy w lodówce:

  • Banan
  • Ziemniak Batat
  • Pomidor
  • Ogórek
  • Cebula
  • Czosnek
  • Kabaczek, Bakłażan, Cukinia itp.
  • Owoce egzotyczne, cytrusy: cytryna, pomarańcza, mango, melon, arbuz, kiwi
  • Awokado- wkładamy dopiero po przekrojeniu

Trzymamy w lodówce:  

  • Warzywa kapustne: kapusta, kalafior, brokuł itp.
  • Jabłko
  • Papryka
  • Maliny
  • Winogrona
  • Marchewka
  • Rzodkiewka
  • Szczypior
  • Sałata, Rukola, Roszponka itp.
  • Por
  • Truskawka
  • Śliwka

ZAMRAŻARNIK – ogólne zasady przechowywania żywności

  • Zamrażaj produkty jak najbardziej świeże
  • Jeżeli masz możliwość zamrażaj suche owoce, by nie zrobiła się „owocowa bryła”.
  • Zużyte plastikowe pojemniki – np. po lodach- genialnie sprawdzą się jako pojemnik do mrożenia. Wypełniaj, je szczelnie, by było w nich jak najmniej powietrza, a najwięcej produktu.
  • Zamrażaj produkty tylko raz! Nigdy po odmrożeniu, nie wsadzaj ponownie do zamrażarki. Pomocne jest porcjowanie produktów mrożonych od razu- np. mięso- łatwiej wyjąć pół kilo piersi, niż dwa kilo przygotowywać na cały tydzień.
  • Produkty rozmrożone przygotuj i zjedz w miarę możliwości od razu.

Kilka praktycznych patentów:

  • Myjecie owoce i warzywa przed zjedzeniem? W obecnej sytuacji robimy tak z każdy produktem. Woda, faktycznie może przyczynić się do szybszego psucia się owoców, jednak nie rezygnuj z tego. Natomiast, od razu po umyciu dokładnie wytrzyj i osusz owoce. To opóźni proces psucia.
  • Jeżeli owoce zrobią się przejrzałe, możesz spokojnie wykorzystać je do wypieków czy dań w których zmienimy ich konsystencje. Jeżeli zobaczysz pierwsze objawy psucia się, np. pomarszczona, lub bardzo ciemna skórka, spokojnie możesz, odkroić ten fragment i zjeść pozostałą część owocu. Natomiast pojawienie się pleśni jest jednoznaczne z wyrzuceniem całego produktu.
  • Produkty z najkrótszym terminem ważności trzymaj z przodu lodówki – dzięki temu zdążysz je spożyć przed końcem daty przydatności do spożycia,
  • Pietruszka czy koperek- umyj, pokrój i wstaw tak przygotowane do lodówki, bądź zamrażarki. To wygodne, praktyczne i pomoże dłużej zachować świeżość
  • Sałata musi oddychać. Od razu wyjmij ją z foliowej torebki. Jeżeli zwiędnie, możesz włożyć ją do miski z zimną wodą. Po jakimś czasie wysusz ją i trzymaj w lodówce.
  • Umytą rzodkiewkę trzymaj w miseczce z zimną wodą w lodówce. Zachowa swoją świeżość na dłużej.
  • Awokado – całe trzymaj w pokojowej temperaturze, w ciemnym miejscu. Gdy już otworzysz owoc, skrop sokiem z cytryny i trzymaj w lodówce.

Sekretem niemarnowania produktów, jest dobre przechowywanie, jak i przerabianie(wykorzystywanie) ich w odpowiednim momencie. Jeżeli owoce zrobią się przejrzałe, możesz spokojnie wykorzystać je do wypieków czy dań, gdzie zmienimy ich konsystencję. Jeżeli zobaczysz pierwsze objawy psucia się, np. pomarszczoną lub bardzo ciemną skórkę to spokojnie możesz odkroić ten fragment i zjeść pozostałą część owocu. Natomiast pojawienie się pleśni jest jednoznaczne z wyrzuceniem całego produktu.

Pamiętaj też o możliwości suszenia niektórych produktów.

Zróbmy wszystko, by nie marnować jedzenia. Przerabiaj, piecz, gotuj! Zadbaj również, by komponować pełnowartościowe posiłki.

Polecam kilka fajnych przepisów na wykorzystanie paru produktów: Czekodżem ze śliwek czy domowy paprykarz.

You may also like

1 komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *