Malinowy Sernik z Chia

Ten malinowy sernik przeszedł moje oczekiwania! Reakcja Eryka po spróbowaniu: “Wkręcasz! Czy Ty na pewno sama go zrobiłaś?” Tak się składa, że całkiem sama i jest całkiem legalny dla słodyczowych łakomczuszków. A smak… po prostu musicie spróbować!

Spód pieczemy w piekarniku a kolejne warstwy zastygają w lodówce. Potrzebujecie, tylko chwile cierpliwości, miejsca w brzuszku i blendera.

Jeden kawałek to ok.200 kcal. Całe ciasto to 1600 kcal (B109/T66/WW131)

Malinowy Sernik – składniki i przygotowanie

Składniki na spód:

• banany 1 duży, lub 2 małe -ok. 130g
• kasza gryczana – 100g
• kakao – 15g
• masło orzechowe – 20g
• miód bądź słodzik

Składniki na masę:

• serek ricotta – 250g
• jogurt grecki(użyłam wersji light) – 340g
• twaróg chudy 250g
• nasiona Chia – 15g
• maliny(użyłam mrożonych) -150g
• żelatyna – 20g
• słodzik

Składniki na różowa polewę:

• maliny – 50g
• jogurt naturalny – 1 łyżka
• żelatyna – 5g

Przygotowanie:

1. Ugotuj kaszę gryczaną według zaleceń na opakowaniu. Po ostudzeniu dodaj banany, masło orzechowe, kakao, miód(lub słodzik). Połącz wszystko za pomocą blendera. Masa musi mieć konsystencję “błotka”. Spód naczynia wyłóż papierem do pieczenia i rozsmaruj powstałą masę, dodaj jej więcej na boki. Wstaw do piekarnika na 25-30 min(180*) i pozostaw do wystudzenia.
2. Jeżeli masz więcej czasu, możesz wcześniej wymieszać nasiona Chia z jogurtem i zostawić w lodówce aż napęcznieją. Ja nie miałam go tak dużo, dlatego zalałam je małą ilością gorącej wody. Serek Ricotta, jogurt grecki, twaróg, słodzik i napęczniałe nasiona Chia połącz używając blendera. Żelatynę rozpuść w 50ml gorącej wody i wymieszaj z powstałą masą. Dodaj maliny, delikatne wymieszaj łyżką, by nie uszkodzić owoców. Powstałą masę wylej na przestudzony spód. Wstaw do lodówki.
3. Na tym możemy zakończyć prace nad sernikiem. Dla cierpliwych polecam zrobić tę pięknie różową polewę. Zblenduj maliny i jogurt, następnie dodaj 5g rozpuszczonej żelatyny. Wylej na zastygnięty już serniczek. Ponownie wstaw do lodówki.
4. Gdy serniczek jest gotowy(po około 5h) możemy przyozdobić go ulubionymi składnikami. Ja użyłam malin i pokruszyłam 3 cukierki, które kupuję w Biedronce “Jamajka”.

Mój sposób:

• Jeżeli chcesz, by w serniku były widoczne nasiona Chia, dodaj je na końcu i wymieszaj łyżką. Mój blender “zjadł” je i nie były aż tak widoczne.
• Jeżeli również dodajesz mrożone maliny uzbrój się w cierpliwość, gdyż zastyganie serniczka może potrwać troszkę dłużej.
• Proporcje serów ricotty, twarogu i jogurtu greckiego możesz dostosować do tego co masz w lodówce. Robiłam ten sernik tysiące razy i zawsze wychodzi przepyszny!

Daj znać jeżeli uda Ci się zrobić ten malinowy sernik. Jestem ciekawa czy Tobie również tak bardzo przypadnie do gustu.

Zobacz również inne przepisy np. na białkowego Łaciatka czy podwójnie czekoladowa owsinkę.