Sałatka z cieciorki

Ta kolorowa i pyszna sałatka z cieciorki idealnie rozweseli grillowy stół. Jednak to nie jedyna jej zaleta. Zrobisz ją w 15 minut. Dostarczy mnóstwo witamin i zaspokoi głód. W ogóle uważam, że cieciorka to cudowna roślina, która jest popularniejsza w dietach wegetariańskich czy wegańskich. Świetnie zastępuje mięso. Jednak jedzący mięso na co dzień również odniosą z niej dużo korzyści! Jest świetnym źródłem wapnia, żelaza, potasu magnezu czy cynku. Zawiera beta-karoten, kwas foliowy, witaminę C i B. I oczywiście nie zawiera glutenu! 🙂

Ciecierzycę kupimy w dwóch wersjach: w wersji suszonej(taką musimy przed podaniem namoczyć i ugotować) i gotową do jedzenia w puszce. Ja z braku czasu użyłam do przepisu tej z puszki, ale można zaplanować to wcześniej i użyć suszonej.

Jako, że to tak zwana wersja grillowa- proporcje podaje na sporą michę. Możecie przedzielić wszystko na pół.

Składniki:

• 2 puszki cieciorki
• 1 puszka groszku
• 1 puszka fasoli ciemnej
• ser mozzarella
• pomidorki koktajlowe
• ogórek zielony
• koperek
• szczypiorek
• pestki dyni
• Bio mieszanka kiełków do sałatek- śródziemnomorska od PopCrop

Sos:

• 4 ząbki czosnku
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżeczki musztardy
• woda
• olej
• pieprz i sól
• pietruszka

Przygotowanie:

Przygotowujemy naczynię, w której będziemy łączyć składniki. Ser mozzarella i ogórek kroimy w kosteczkę, pomidorki koktajlowe w 8-meczki. Drobno siekamy koper, szczypior. Odsączamy i przepłukujemy składniki z puszek i wszystko łączymy.

Składniki na sos wrzucamy do oddzielnego naczynia i blendujemy do uzyskania gładkiego sosu. Jego konsystencję i smak regulujemy wodą lub olejem.

Na koniec wystarczy połączyć sałatkę z sosem i posypać pestkami.

Dodatkowo użyłam gotowej mieszanki do sałatek, która nadaje super aromat sałatce. W jej skład wchodzą: kiełki nasion gryki, słonecznika, nasiona dyni, suszona pomidory, marchew, szalotka, pietrucha i oregano.

Sałatka z cieciorki gotowa – Smacznego!